Wiener Reisfleisch von Oma Maria – Rezept Video – Cooking Grannies
ZUTATEN REISFLEISCH
2 Zwiebeln (150 g)
Sonnblumenöl (100 g)
1,5 kg Schweinsschulter (ev. mit Schwarte)
Salz
Pfeffer
5 EL edelsüßes Paprikapulver (40 g)
3/4 l Wasser
2 Tassen Langkornreis (400 g)
ZUTATEN GURKENSALAT
1 Salatgurke
Salz, Pfeffer, Staubzucker, Essig, Wasser, 1 Knoblauchzehe, Rapsöl, Schnittlauch
ZUBEREITUNG REISFLEISCH
- Öl in einem Druckkochtopf geben
- Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Öl anrösten
- Schweinsschulter in 2-3 cm große Würfel schneiden, dazugeben und scharf anbraten
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Mit Wasser aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen
- Druckkochtopf schließen und Fleisch 30 Minuten auf kleiner Stufe dünsten
- Danach Langkornreis dazu geben und 20 Minuten weiter dünsten
Reisfleisch abschmecken und anrichten
ZUBEREITUNG GURKENSALAT
- Gurke hobeln
- Salzen, pfeffern, zuckern (Wiener Gurkensalat sollte süß schmecken)
- Marinade aus Essig, Wasser und Öl darüber gießen und Knoblauch dazu pressen
- Abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren
TIPP
Dazu passt süsser Wiener Gurkensalat.
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