Montreux Schnitzel von Oma Brigitte – Rezept Video – Cooking Grannies

ZUTATEN SCHNITZEL

1000 g Schweinskarree (= 8 Stk.)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
6 EL Rapsöl
250 g Champignons
3 Stk. Tomaten
1 EL Italienische Kräuter
grobes Meersalz
4 Stk. Eier
1 Pk. Kaffeeobers
10 g Parmesan

ZUTATEN REIS

1 Häferl Reis (ca. 250 g)
2 Häferl Wasser
1 EL gesalzene Butter
250 g Erbsen
1 EL frische Kräuter

ZUBEREITUNG SCHNITZEL

  1. Den Rand der Schweinskarree einschneiden
  2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  3. Karrees in Öl beidseitig anbraten und in eine Bratpfanne legen
  4. Champignons blättrig schneiden, im Bratensaft braun rösten, salzen und auf den Karrees verteilen
  5. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, und auf die Champignons schichten
  6. Mit italienischen Kräutern und Meersalz würzen
  7. Eier und Kaffeeobers verrühren und in der Bratpfanne verteilen
  8. Frischen Parmesan darüber reiben
  9. Karrees bei 180 Grad Ober – und Unterhitze im Backrohr ca. 1 Stunde braten.

ZUBEREITUNG REIS

  1. Reis mit Wasser im Reiskocher dünsten
  2. Gesalzene Butter und Erbse dazugeben
  3. Reis in Schüssel anrichten und frische Kräuter darüber streuen.

TIPP

Dazu passt grüner Salat mit Tomaten und Kräutern.

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