Montreux Schnitzel von Oma Brigitte – Rezept Video – Cooking Grannies
ZUTATEN SCHNITZEL
1000 g Schweinskarree (= 8 Stk.)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
6 EL Rapsöl
250 g Champignons
3 Stk. Tomaten
1 EL Italienische Kräuter
grobes Meersalz
4 Stk. Eier
1 Pk. Kaffeeobers
10 g Parmesan
ZUTATEN REIS
1 Häferl Reis (ca. 250 g)
2 Häferl Wasser
1 EL gesalzene Butter
250 g Erbsen
1 EL frische Kräuter
ZUBEREITUNG SCHNITZEL
- Den Rand der Schweinskarree einschneiden
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Karrees in Öl beidseitig anbraten und in eine Bratpfanne legen
- Champignons blättrig schneiden, im Bratensaft braun rösten, salzen und auf den Karrees verteilen
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, und auf die Champignons schichten
- Mit italienischen Kräutern und Meersalz würzen
- Eier und Kaffeeobers verrühren und in der Bratpfanne verteilen
- Frischen Parmesan darüber reiben
- Karrees bei 180 Grad Ober – und Unterhitze im Backrohr ca. 1 Stunde braten.
ZUBEREITUNG REIS
- Reis mit Wasser im Reiskocher dünsten
- Gesalzene Butter und Erbse dazugeben
- Reis in Schüssel anrichten und frische Kräuter darüber streuen.
TIPP
Dazu passt grüner Salat mit Tomaten und Kräutern.
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