Gebackene Kartoffelnudeln kocht Oma Martha – Rezept Video – Cooking Grannies
ZUTATEN
8 große mehlige Kartoffeln (1500 g)
Salz
1 Ei
400 g glattes Mehl
150 g Weizengrieß
Überguss:
1 B. Sauerrahm
3 Eier
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln waschen und 30 Minuten kochen.
- Kartoffeln heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Salzen und ein Ei einarbeiten
- Mehl und Grieß dazu geben und zum Teig verarbeiten.
- Teig zu zwei Rollen formen und fingerdicke Stücke abschneiden
- Nudel daraus formen
- Bratpfanne mit Öl bestreichen, Nudeln in Öl wälzen und in der Pfanne aneinanderlegen.
- Nudeln im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad OH und UH goldbraun backen.
- Sauerrahm mit Eiern versprudeln, über die Nudeln gießen und ca. 5 Minuten überbacken, bis die Masse stockt.
TIPP
Soviel Mehl in den Kartoffelteig einarbeiten, bis er nicht mehr klebt.
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