Handgezogener Apfelstrudel von Oma Aloisia – Rezept Video – Cooking Grannies

Zubereitung

1. Strudelteig: Mehl, Salz, Maiskeimöl, Ei und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren
2. Etwas Mehl auf ein Nudelbrett streuen und die Strudelteigmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht
3. Strudelteiglaibchen mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort eine halbe Stunde rasten lassen
4. Fülle: Äpfel, Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden
5. Butterbrösel: Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel dazugeben und goldbraun rösten, mit 2 EL Kristallzucker und Zimt verfeinern; auskühlen lassen.
6. Mehl auf einem Strudeltuch verteilen, Strudelteig mit dem Nudelholz darauf ausrollen, Ränder beölen und mit dem Handrücken den Teig hauchdünn ausziehen
7. Die Hälfte der gerösteten Brösel darauf verteilen, die Apel-Birnenmischung darauf geben und die zweite Hälfte der Brösel darüber streuen.
8. Restlichen Kristallzucker und Zimt darauf streuen.
9. Ränder des Strudelteiges einschlagen und den Strudelteig mit Hilfe des Strudeltuches einrollen und verschließen.
10. Backblech mit flüssiger Butter bestreichen und wenig Mehl bestreuen
11. Backrohr auf 180 Grad OH und UH vorheizen
12. Apfelstrudel aufs Backblech heben, mit flüssiger Butter bestreichen und im Backrohr bei 180 Grad

OH und UH 40 Minuten backen

13. Apfelstrudel aus dem Backrohr nehmen und mit Staubzucker bestreut, servieren,